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[其它] 壮族甜粑粑

Gxgc.Lxts.Net   2011/5/30    县文联供稿

每年的农历三月祭水(第一个属蛇日)和祭山(第一个属龙日),泸西的壮族都要举行祭祀活动,做甜粑粑。

    壮族的甜粑粑做法有两种:一种是把糯米浸泡五六个小时后淘洗干净,然后放在农村专门用来舂东西的碓里舂,舂的时候放些红糖或者白砂糖或者蜂蜜,基本舂好后放入适当的稻草灰(把稻草烧成灰,灰里含碱,从卫生的角度来说,应该改为放食用碱),再舂一会就可以吃了。据说吃了不会拉肚子。另外一种做法是,把糯米淘洗干净后晒干,再把糯米用机器碾成糯米面(或直接用碓舂成面),然后把甜根(一种可以生吃的野生植物)舂细后捏出汁水来,与糯米面拌了做成粑粑形状,再放到锅里炕熟即可食用。甜根生吃不是很甜,但与糯米和在一起弄熟后却很甜。

 

 


添加:2011/5/30   录入:lxtsg   人气:3707
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